La cuisse de poulet au Cookeo est devenue une véritable révélation pour les amateurs de cuisine rapide et savoureuse. Cet appareil multifonction permet de réaliser des plats délicieux en un temps record, tout en préservant la tendreté et la saveur des ingrédients. Mais quels sont les secrets pour obtenir une chair exquise et succulente à chaque fois ?
L’utilisation de marinades parfumées, le choix des bons assaisonnements et la maîtrise des temps de cuisson sont autant de facteurs clés. Avec quelques astuces simples mais efficaces, il est possible de transformer une simple cuisse de poulet en un véritable festin.
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Ingrédients et matériel nécessaire
Pour réussir une cuisse de poulet au Cookeo, suivez cette liste d’ingrédients et de matériel nécessaire. L’utilisation d’un appareil comme le Cookeo, et éventuellement de l’Extra Crisp, simplifie la préparation tout en garantissant un résultat savoureux.
Ingrédients nécessaires
- Cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 g de champignons émincés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- Sel et poivre selon le goût
- 1 branche de thym
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Matériel nécessaire
- Un Cookeo
- Un accessoire Extra Crisp (optionnel)
- Une spatule pour remuer
- Un bol pour mélanger les ingrédients
La qualité des ingrédients, notamment des cuisses de poulet, et l’utilisation d’un matériel adapté sont des éléments essentiels pour réussir cette recette. Considérez la fraîcheur des légumes et la qualité des épices pour rehausser les saveurs. Utilisez le Cookeo pour une cuisson parfaite et homogène, et pensez à l’Extra Crisp pour une finition croustillante.
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Préparation des cuisses de poulet
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires. Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail. Émincez les champignons et coupez les poivrons rouge et vert en dés. Assurez-vous que les cuisses de poulet sont bien nettoyées et prêtes à être cuisinées.
Étape 2 : Saisir les cuisses de poulet
Allumez le Cookeo et sélectionnez le mode ‘Dorer’. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cuve. Une fois l’huile chaude, saisissez les cuisses de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez les cuisses et réservez.
Étape 3 : Préparer la sauce
Dans la même cuve, ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les champignons et les poivrons. Faites sauter le tout pendant encore quelques minutes.
Étape 4 : Ajouter les épices et les liquides
Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate, les tomates concassées, et les épices : curry, curcuma, paprika, piment doux, et gingembre. Mélangez bien. Versez ensuite le bouillon de volaille et le lait de coco. Remuez pour bien intégrer les saveurs.
Étape 5 : Cuisson sous pression
Replacez les cuisses de poulet dans la cuve. Ajoutez une branche de thym, salez et poivrez selon votre goût. Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode ‘Cuisson sous pression’ pour 30 minutes.
Étape 6 : Finition avec l’Extra Crisp (optionnel)
Si vous disposez de l’accessoire Extra Crisp, utilisez-le pour dorer les cuisses de poulet pendant 5 à 10 minutes après la cuisson sous pression. Cela ajoutera une texture croustillante à la viande.
La recette pour ces délicieuses cuisses de poulet au Cookeo est maintenant prête, offrant une chair exquise et succulente, idéale pour un repas savoureux en famille.
Cuisson au Cookeo : étapes détaillées
Ingrédients et matériel nécessaire
- Cuisses de poulet
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Oignon émincé
- Ail haché
- Champignons émincés
- Poivron rouge et poivron vert en dés
- Tomates concassées
- Concentré de tomate
- Bouillon de volaille
- Lait de coco
- Curry, paprika, curcuma, piment doux, gingembre
- Thym
- Crème fraîche
- Cookeo
- Accessoire Extra Crisp (optionnel)
Préparation des cuisses de poulet
Pour cette recette de cuisses de poulet avec l’Extra Crisp au Cookeo, préparez d’abord les ingrédients. Émincez l’oignon, hachez l’ail, et coupez les poivrons en dés. Assurez-vous que les cuisses de poulet sont prêtes.
Cuisson sous pression
Le temps de cuisson sous pression est de 30 minutes, pour un temps total de préparation de 1 heure 5 minutes. Utilisez le mode ‘Cuisson sous pression’ du Cookeo.
Finitions avec l’Extra Crisp (optionnel)
Si vous disposez de l’Extra Crisp, ajoutez une texture croustillante aux cuisses en les dorant pendant 5 à 10 minutes après la cuisson sous pression.
Astuces pour une chair exquise et succulente
Cette recette de cuisses de poulet au Cookeo contient environ 400 kcal par portion. Pour une chair encore plus tendre, laissez reposer les cuisses quelques minutes après la cuisson avant de servir.
Astuces pour une chair exquise et succulente
Marinade et assaisonnement
Pour obtenir une chair tendre et juteuse, commencez par une bonne marinade. Utilisez une base d’huile d’olive, de sel, de poivre et de paprika. Ajoutez du thym, de l’ail haché, et un peu de jus de citron. Laissez reposer les cuisses de poulet dans ce mélange pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Cela permet aux saveurs de s’imprégner profondément.
Température et cuisson
La cuisson sous pression du Cookeo permet de conserver l’humidité des cuisses de poulet. Réglez le Cookeo sur le mode ‘Cuisson sous pression’ pendant 30 minutes. Si vous utilisez l’Extra Crisp, finissez par un dorage de 5 à 10 minutes pour une peau croustillante. Cette méthode garantit une chair qui reste moelleuse à l’intérieur.
Repos et service
Après la cuisson, laissez les cuisses de poulet reposer pendant quelques minutes. Ce temps de repos permet aux jus de se redistribuer uniformément dans la viande, assurant ainsi une texture optimale. Servez les cuisses avec une sauce crémeuse à base de crème fraîche et de lait de coco pour un plat encore plus savoureux.
Valeur nutritionnelle
Une portion de cette recette contient environ 400 kcal. Pour ceux qui surveillent leur apport calorique, cette recette reste équilibrée tout en offrant une explosion de saveurs.
- Marinade : huile d’olive, sel, poivre, paprika, thym, ail, jus de citron
- Cuisson : 30 minutes sous pression, 5-10 minutes avec l’Extra Crisp
- Repos : quelques minutes avant de servir